Entdecken Sie Salento: die Ölmühlen

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Die Ölmühlen

Zu den wichtigsten Symbolen der Tradition und Kultur von Salento gehören die vielen unterirdischen Räumlichkeiten unter den Städten der Region, die sogenannten Ölmühlen. An diesen Orten fand der letzte Akt jenes grundlegenden Verarbeitungsprozesses statt, auf dem die Wirtschaft von Salento hauptsächlich basierte, nämlich die Herstellung von Olivenöl, die mit der Ernte der Oliven begann und mit dem Mahlen derselben in diesen unterirdischen Anlagen endete.